意大利面小歷史

　　意大利面進入中國已經有18年歷史。最早在北京、上海新竹義大利麵、廣州這些大城市的免稅店或者高檔的西餐廳出現。屬於是意大利進口。當時的國人對於這種新奇好看的面食所產生的興趣並不亞於我們中國古老的掛面。但是其昂貴的價格卻使人望而卻步。通心粉一度被封為“舶來品”的標簽而沉寂多年。

　　意大利面源於意大利，是世界絕大多數人所喜愛的與中國面條類似的面食品，它在西文和俄文中都發音為“馬卡羅尼”。傳說在18世紀，那不勒斯城附近的一家經營面條和面片的店主叫馬卡新竹早午餐羅尼。一天，羅尼的小女兒在玩耍時把面片卷成空心條並晾於衣繩上。羅尼將空心面條煮熟後拌以番茄醬，結果大受顧客歡迎。此後，羅尼興建了世界上第一家通心粉加工廠，並以自己的名字為通心粉命名。於是這種“馬卡羅尼”面食便漸漸傳到了歐洲和世界許多地方。

　　歐洲最早的面條類食品傳說是由旅行家馬可波羅於1295年由中國帶回意大利的，但此種說法似乎並不可靠，有的歷史學家認為，面條是在富裕的意大利人新竹咖啡廳家當廚師的亞洲奴隸傳入歐洲的。